马蹄不能和什么一起吃？

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马蹄不能和芽眼和外皮起吃，马蹄生吃时要把芽眼和外皮彻底清除。荸荠适合生吃，因为经过烹煮后的荸荠，很容易造成营养元素的流失，但生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则小心感染姜片虫。荸荠性寒，为生冷食物，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用。

荸荠，因它形如马蹄，俗称马蹄。又因它是在泥中结果，形如栗子，所以又有地栗之称。马蹄味甘，性寒；有清热止渴，利湿化痰，消食之功。适于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，肺热咳嗽，口腔炎症溃疡、便秘，痔疮出血。在急性传染病高发的春季，适量吃些荸荠还有预防传染病的功能。

荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调，并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，适于儿童食用。

食疗方：马蹄蔗梨水

材料：马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、冰糖适量；

做法：将甘蔗切成约10厘米一段，再从中间切成4块（对切再对切）。将马蹄洗净，直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。

功效：清热降火、生津止渴。适于咽喉肿痛、肺燥干咳少痰、热病口渴、尿少黄赤、肿瘤放疗后津伤便秘等。

以上内容参考：人民网-马蹄生吃营养更好

马蹄的皮能不能吃

马蹄的片是不能吃的，马蹄生于肥沃的水泽www.nfysw.com，皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应去皮。

再者，马蹄皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的马蹄皮，会导致疾病。生吃马蹄皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外，需要提醒大家，马蹄皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食马蹄都应去皮。

挑马蹄要它的个头要比较大一点，还要新鲜，大的马蹄保存的时间长。颜色红一点口感就好一些。捏上去硬一点，表面不能有破损。如果削开的马蹄里面是黄的，说明马蹄已经不新鲜了。

马蹄口感鲜甜可口，有生津止渴的功效，很多人都爱吃。